開業５周年 特別企画 「鷹峯茶会」

11月1日、開業５周年を迎えるのを記念し、日本料理「鷹庵」総料理長 髙木慎一朗による秋のおまかせ懐石と、エグゼクティブペストリーシェフ松尾浩幸による甘味、そして、茶の香りを水パイプで芳う新たなエクスペリエンス “茶香” をご体験いただく特別企画「鷹峯茶会」を開催いたします。

髙木ならではのユニークな素材と秋の味覚で仕立てるおまかせ懐石を1枚板のライブ感あふれるカウンダーで堪能いただきながら、シェフや食材との出会い、そして時空を共有する方々と生まれる会話など、一期一会のひとときをお楽しみください。甘味には、アマン京都の森の庭で採れた北山杉の新芽や山椒を忍ばせた一品から、京都産大枝柿や丹波栗など、秋の味わいでつくる和菓子のように愛らしい、まるで芸術品のような松尾のスイーツをご用意いたします。

お食事の後は“茶香”へとご案内。まずは炭をおこして茶葉を熱し、水たばこの原理を応用した特別にあつらえた竹製の水パイプで、気化され和らいだ茶味そのものを鼻腔で芳います。飲む茶とはまた違う新感覚のエクスペリエンスを、赤や黄、橙に染まりはじめる森の庭でお楽しみください。