上賀茂野菜のサブレ

京都・上賀茂の山間にある地元の農家で採れた4種の野菜を使い、素材の自然な風味を最大限に活かしながら丁寧に焼き上げた、彩り豊かなサブレをアマン京都のオリジナル缶にお詰めしました。甘さ控えめでほんのり塩気がきいたサブレは、シャンパンやワインなどのお酒と合わせていただくのもおすすめです。

【上賀茂トマトとパルミジャーノ・レッジャーノ】ドライにして、旨みを凝縮させた夏のトマトの自然な甘みに、芳醇なチーズを重ねたコク深い味わいは、ワインにもよく合います。

【上賀茂とうもろこしと松野醤油】松野醤油でソテーし自然な甘みを引き出したとうもろこしと、乾燥させ旨みを凝縮したとうもろこしパウダーを生地に加え、粒感や素朴な風味がふわりと香る、やさしい味わいに。

【上賀茂バジルと松の実】オリーブオイルを加えペースト状にしたフレッシュバジルに、香ばしくローストした松の実を合わせ、シャンパンにもよく合う大人な風味に仕上げました。

【賀茂ネギと長文屋の七味】細かく刻んだネギをソテーすることで本来の甘さを引き出し、七味のスパイスをアクセントに加えて。程よい塩気とピリリと辛い独特の風味は、お酒のおつまみにもおすすめです。