L'élégant Restaurant ouvert de l'Amankila est situé au-dessus de la piscine principale, offrant une vue imprenable sur l'océan. Ouvert toute la journée, son menu propose des plats indonésiens et occidentaux, avec du canard fermier élevé dans la ferme du resort à Jasri et des ingrédients frais cueillis quotidiennement dans le jardin biologique du resort.
Doté d'une vaste gamme d'herbes, de fruits et de légumes, le jardin biologique de l'Amankila fournit de tout aux cuisines du resort : des patates douces, tomates et épinards, aux piments et fruits de la passion. Les cailles sont élevées pour fournir au restaurant leurs œufs délicats, et une plantation de café fournira à terme les propres grains du resort.
Le lien entre la cuisine de l'Amankila et ses origines est toujours présent lorsque vous dégustez un poisson du marché cuit au sel en admirant l'océan ou du canard rôti balinais fumé maison avec les pentes fertiles du mont Agung dans votre dos.
Faites l'expérience d'un dîner privé dans l'une des cinq paillottes ouvertes qui flottent quasiment au bord de la piscine. Offrant une vue imprenable sur l'océan, ces lieux de restauration isolés peuvent accueillir confortablement jusqu'à quatre personnes allongées sur des banquettes rembourrées.
Le restaurant est ouvert aux clients de l'hôtel et aux visiteurs de 6 h 30 à 23 h 00.