Le Nama pratique le légendaire washoku, un art japonais classé Patrimoine immatériel de l'humanité par l'UNESCO. Sous la direction du Master Chef Keiji Matoba, chaque plat du menu est une véritable œuvre d'art, avec, entre autres, des sushis, des sashimis et du bœuf Wagyu à déguster sur les rives paisibles de l'Amanpulo.
Nama signifie cru, et le secret du washoku est qu'il rehausse les saveurs propres des ingrédients les plus purs avec un talent artistique exceptionnel. Pour plus d'authenticité, des fruits de mer frais sont acheminés par avion depuis le Japon et accompagnés des meilleurs produits locaux pour créer cette expérience Nama unique aux resorts Aman du monde entier.
Au Nama, les clients sont invités à découvrir les techniques artistiques séculaires du washoku. Tout en savourant un vol de saké (une dégustation de trois petits verres, ou davantage, de saké japonais de qualité supérieure), le chef, formé au Japon, prépare avec talent ses chefs-d'œuvre culinaires.
Avec le clair de lune dansant sur la mer et la douce mélodie des vagues qui clapotent sur le rivage, le décor est planté tous les soirs pour un voyage culinaire à travers la cuisine exceptionnelle du Japon. Avec ses touches de bois sombre et ses grandes baies vitrées, la salle du Nama est éclairée aux chandelles pour créer une atmosphère intimiste.
Ouvert pour le dîner de 18 h 00 à 22 h 30 en fonction des saisons.
Téléphone : +63 2 7976 5200
E-mail : [email protected]