Arva, il cui nome in latino significa "terra coltivata", porta a Tokyo il gusto e la genuinità delle tradizioni gastronomiche italiane. Aperto a pranzo e a cena, questo ristorante italiano celebra la freschezza degli ingredienti di stagione in piatti semplici ma creativi, densi di emozioni.
Attraverso rapporti consolidati con agricoltori, pescatori, commercianti e fornitori di nicchia locali, lo chef Masakazu Hiraki e il suo team rendono omaggio alla cucina casalinga della tradizione italiana, dove la ricerca del gusto si unisce alla creatività che nasce dalla necessità per creare piatti straordinari e saporiti con i prodotti del luogo.
Arva non cerca semplicemente di replicare la tradizione gastronomica italiana, ma applica i principi che la contraddistinguono incorporando gli ingredienti di stagione disponibili nelle vicinanze.
I ristoranti sono aperti agli ospiti di Aman e ai clienti esterni (soggetto a disponibilità).
【Orari di apertura di Arva】
Pranzo: dalle 11:30 alle 14:00 (ultima ordinazione entro le 14:00)
Cena: dalle 17:30 alle 22:00 (ultima ordinazione entro le 20:00 per il menu degustazione / entro le 21:00 alla carta)
Nato e formatosi in Giappone, lo chef de cuisine Masakazu Hiraki ha lavorato per 17 anni in alcuni dei ristoranti più rinomati di Venezia. Ciò gli ha consentito di ampliare il suo repertorio fino a padroneggiare alla perfezione le materie prime e le tecniche di cottura italiane, pur mantenendo un'enfasi distintamente giapponese su sapori puliti e raffinati. Ad Arva, canalizza la sua impareggiabile esperienza nella cucina italiana realizzando piatti autentici e originali per gli ospiti di Aman Tokyo.
Telefono: +81 3 5224 3339
E-mail: [email protected]