ピーチ パルフェ

ザ・ラウンジ by アマンでは、夏季限定「ピーチ パルフェ」をご提供しております。グラスの中には、旬の桃をコンポートにしてふんだんにあしらい、そのまわりをクリーミーなディプロマットクリーム、ロゼシャンパンのジュレ、ラズベリーソースで囲みました。爽やかな酸味が、桃の上品な甘さを引き立てています。さらに、アーモンドの香ばしさが香るクッキーが軽快な食感を添え、青紫蘇のグラニテで和風のエッセンスを。最後に、桃のソルベとホワイトチョコレートクリームを合わせ、奥深い味わいの一品に仕立てました。初夏の澄み渡った美しい夜景を眺めながら、ロゼシャンパンとご一緒にいかがでしょうか。