安缦璞瑞的 Arva 餐厅

丰收的味道

Arva 餐厅名称中的“Arva”，在拉丁语中意为“耕地”。餐厅沿袭意大利南部的“丰收菜”（即意大利语中的“Cucina Del Raccolto”）传统，甄选地道食材烹制精致菜肴 — 食材或产自菜园农场，或采摘自茂密林间，或鲜捕于碧波汪洋。菜单上的时令菜品包括鲜美意面和意式烩饭，以及丰盛味浓的“主菜”（即意大利语中的“piatti principali”）。

根植社区

Arva 餐厅选用的新鲜有机农产品食材主要来自本地。每天，本地邦陶村的渔民都会为安缦璞瑞送来按照订单鲜捕的上等海鲜，包括鲷鱼、软壳蟹、泥蟹和鲜活石斑鱼。有机散养土鸡和土鸡蛋购自攀牙的一家孤儿院，用于制作香草烤鸡分享拼盘；每天消耗的热带水果、辣椒和鲜蔬则购自普吉岛老城区的农贸市场。